পোস্ততে পস্তাছেন বাঙালি খাদ্যরসিক। বাঙালির পাত থেকে ইদানিং বেমালুম গায়েব হয়ে যাচ্ছে বাঙালির অতি প্রিয় পোস্ত।

পোস্তর বড়া। পোস্ত বাটা। আলু পোস্ত কিংবা ঝিঙে পোস্ত। বাঙালি মেনুতে জায়গা করে নেওয়া পোস্তকে বোধ হয় এবার মিউজিয়াম থেকেই দেখতে চাইছে বাঙালি।

সোনার মত মহার্ঘ্য হয়ে উঠেছে বাঙালি ঘরের এই নিত্য প্রয়োজনীয় বস্তুটি। দাম শুনেই মাসকাবারি বাজারের তালিকা থেকে নির্দ্বিধায় এক লহমায় কেটে গিয়েছে পোস্তর নাম।

ইদানিং পোস্তর অস্বাভাবিক মূল্যবৃদ্ধি নিয়ে ব্যবসায়ীরা দায়ী করেছেন কেন্দ্রীয় সরকারের আমদানি নীতিকে। কেন্দ্রীয় পলিসির কারণে বাঙালি তথা ভারতীয়দের খাদ্য তালিকা থেকে ক্রমশ বিলুপ্ত হতে বসেছে সাধের পোস্ত।

কলকাতার পোস্তা বাজার সহ রাজ্যের বিভিন্ন বাজারগুলিতে পোস্তর পাইকারি মূল্য এতটাই বেশি যে খুচরা মূল্যে হাত দেওয়া যাচ্ছে না বললেই চলে।  কিলো প্রতি ২৪০০ থেকে ২৫০০ টাকা মূল্যে খুচরো বাজারে বিক্রি হচ্ছে ভালো মানের পোস্ত।

গত দু’বছর ধরে ভারতে মূলত তুরস্ক ও আফগানিস্তান থেকে আসত প্রয়োজনীয় পরিমাণ পোস্ত। কিন্তু গত দু’বছর ধরে তুরস্ক থেকে পোস্ত আমদানি নিষিদ্ধ করেছে কেন্দ্রীয় সরকার। সংকট বাড়ছে পোস্ত ব্যবসায়ীদের বাজারে।

দেশে পোস্তর জোগান কম থাকায় খুব স্বাভাবিকভাবেই পোস্তর পাইকারি মূল্য প্রতিদিন একটু একটু করে বাড়ছে। রসিকতা করে অনেকেই, পোস্তর এই মূল্যবৃদ্ধিকে সোনার দামের সঙ্গে তুলনা করছেন।

খুব তাড়াতাড়ি যদি কেন্দ্রীয় সরকারের পক্ষ থেকে নজরদারি বাড়ানো না হয় এবং পোস্তর আমদানি নীতি ঠিক না করা হয় তাহলে হয়তো খাদ্য রসিক বাঙালি পাতের অতি পরিচিত বস্তুটিকে সযত্নে এড়িয়ে চলবেন। আর ব্যবসায়ীরাও বাজারে চাহিদা না থাকলে এই জিনিসটি নিয়ে আর কারবার করতে চাইবেন না। ফলে কাজ হারানোর শঙ্কায় রয়েছেন এই ব্যবসার সঙ্গে জড়িত বহু মানুষ।

ব্যুরো রিপোর্ট