কাঁকড়ার চাহিদা আগে থেকেই ছিল। কিন্তু নতুন সংযোজন, নতুন ট্রেন্ড। সেই ট্রেন্ডের জনপ্রিয়তা বাড়ছে আরও। কাঁকড়া চাষ এখন যথেষ্ট লাভবান হয়ে দাঁড়িয়েছে। হলদি নদীর তীরবর্তী এলাকা যেমন হলদিয়া, নন্দীগ্রাম, নয়াচরে চাষ হচ্ছে কাঁকড়া। তবে আধুনিক এবং লাভজনক পদ্ধতিতে।

শম্ভু মাইতি, প্রসেনজিৎ জানা, অমিত বেড়া, সুকুমার আড়ির মতন চাষিরা এখন কাঁকড়া চাষ করছেন অভিনব বক্স ক্র্যাব টেকনোলজি ব্যবহার করে। এই পদ্ধতিতে কাঁকড়া চাষ করার সবথেকে সুবিধা হল, একইসঙ্গে মাছ চাষও করা যায়।

যেহেতু এই বক্সগুলো হায়দরাবাদ ছাড়া পাওয়া যায়না তাই বাক্সপিছু ১০০ টাকা খরচ করে এই বাক্সগুলো কিনে আনার পর শুরু হয় কাঁকড়া চাষ। এমনটাই বলছেন কাঁকড়া চাষি শম্ভু মাইতি।

নভেম্বর থেকে তিন মাস পর্যন্ত কাঁকড়ার ব্যপক চাহিদা থাকে। কাঁকড়ার মার্কেট থেকে তা ছড়িয়ে দেওয়া হয় থাইল্যান্ড, জাপান এবং চিনে। এছাড়া দেশীয় বাজার তো রয়েছেই। ফলে একদিকে পরিশ্রম এবং উৎপাদন খরচ কম, অন্যদিকে বাজারজাত করা যায় দ্রুত। ফলে লাভের মুখ দেখাও যায় ভালোরকম। আর যে কারণেই জনপ্রিয়তা বাড়ছে কাঁকড়া চাষের। একসময় যারা বাগদা চিংড়ি চাষ করতেন, তাঁরাও এখন ঝুঁকছেন কাঁকড়া চাষের জন্য।

প্রসূণ ব্যানার্জী
পূর্ব মেদিনীপুর