মশলা চাষ কিংবা ব্যবসা, যাই বলুন না কেন, বাংলার সঙ্গে মশলার সম্পর্কটা বহু পুরনো। বিশ্বের সবচেয়ে বড় মশলা বাজার আরবে একটা সময় একাই রাজত্ব করত বাংলায় চাষ করা এই সমস্ত মশলা। এত ভ্যারাইটির মশলা আর কোথাও চাষ হয় কি না, সে নিয়ে যথেষ্ট সন্দেহ রয়েছে। এইরকমই একটা মশলা হচ্ছে চুইঝাল। মূলত বাংলাদেশের আবহাওয়া আর মাটি এই চুইঝাল চাষ হওয়ার জন্য আদর্শ। কিন্তু ভারতে এই মশলা চাষ প্রায় হয় না বললেই চলে। এবার টাই ভারতের চাষিদের এই চুই ঝাল চাষে উদ্যোগী করতে এগিয়ে এল দক্ষিণ দিনাজপুর জেলার উদ্যানপালন বিভাগ।

দক্ষিণ দিনাজপুর জেলা, যার ভৌগলিক অবস্থান একেবারে বাংলাদেশ লাগোয়া। আর যে কারণে দক্ষিণ দিনাজপুরের মাটি আর আবহাওয়া এই চাষের জন্য আদর্শ। তাই এখানকার চাষিরা যাতে এই চুই ঝাল মশলা চাষ করে আরও লাভবান হতে পারে, এই উদ্দেশ্যেই কৃষকদের মধ্যে চুই ঝালের চারা বিতরণ করলেন জেলা উদ্যানপালন বিভাগের কর্মকর্তারা।

চুই ধানের ঔষধি গুণ নিয়ে তো কোন কথাই হবে না। হাঁপানি হোক বা আলসার, চুই ঝালেই আছে অ্যান্সার। তো প্রথমেই আমরা জেনে নেব, এই চুই ঝাল কি এবং কেমন দেখতে।

এটা অনেকটা গোলমরিচ গোত্রের ফসল বলতে পারেন। যেহেতু গোলমরিচ দক্ষিণ ভারতেই মেইনলি চাষ হয়, তাই পশ্চিমবঙ্গের মানুষের ক্ষেত্রে গোলমরিচ একটু কস্টলি হয়ে যায়। তো এখানকার চাষিরা যদি এই মশলা চাষ করেন তো নিঃসন্দেহে লোকাল মার্কেটে এর একটা ডিম্যান্ড থাকবে।

এছাড়াও ইদানিং এই মশলার ডিম্যান্ড আন্তর্জাতিক বাজারেও বেড়েছে। ফলে আন্তর্জাতিক মার্কেটে মশলা রপ্তানি করার একটা রাস্তা খুলে যাওয়ায় মুনাফা কিন্তু ডবল হতে পারে চাষিদের। আর সেই কারণেই এই চুই ঝাল চাষকে প্রমোট করছেন জেলা উদ্যানপালন বিভাগের আধিকারিকরা।

বিক্রম লাহা
বিজনেস প্রাইম নিউজ