মূল্যবৃদ্ধির ঠ্যালায় হেঁশেলে লেগেছে আগুন। সেই প্রকোপ থেকে বাদ পড়েনি বাঙালির সাধের জিরে। আর শুধু বাঙালি কেন, জিরের চাহিদা রয়েছে গোটা দেশেই। বৃহত্তম জিরে উৎপাদনকারী দেশ হিসেবে তাই ভারতের বাজারে জিরের দাম থাকা উচিত ছিল সাধ্যের মধ্যেই। কিন্তু বাধ সেধেছে ফলন। আর যে কারণে জিরের দাম বেড়ে গিয়েছে ৭০% মতন। কিন্তু জিরের এই মূল্যবৃদ্ধির দৌড় এখানেই থেমে থাকবে না। বরং খুব তাড়াতাড়ি বাড়তে পারে আরও ২০-২৫ শতাংশ, অন্তত তেমনটাই মনে করছেন বাজার বিশেষজ্ঞরা।

পৃথিবীর মধ্যে ভারতে সবচেয়ে বেশি জিরে উৎপাদন হয়ে থাকে। স্বাভাবিকভাবেই মনে করা হচ্ছে, জিরের উৎপাদন এই দেশে কমে যাওয়ায় বিশ্ব বাজারেই বাড়তে পারে জিরের দাম। গুজরাতের উনঝাতে সবচেয়ে বেশি জিরে উৎপাদন করা হয়। সেখানে চলতি মাসের গত ১৯ তারিখে জিরের দাম পৌঁছে গিয়েছিল প্রতি কেজি ১৯৫-২২৫ টাকা মতন। তারপর রয়েছে ডিরেক্ট বাজারে বিক্রি করার একটা প্রক্রিয়া। দেখা যাচ্ছে, সকল প্রক্রিয়া শেষ করার পর বাজারে জিরে যখন বিক্রি করা হচ্ছে তখন তার দাম পৌঁছে গিয়েছে ৩০০ টাকার কাছাকাছি। এই বিষয়ে জানা গিয়েছে, অন্যান্য বছর বাজারে জিরে আসত ১ কেজির ৮০-৯০ লক্ষ বস্তা। সেখানে এবারে বস্তা এসেছে মাত্র ৫০-৫৫ লক্ষের মতন। তার অন্যতম কারণ, এই বছরের আবহাওয়া জিরের ফলনের জন্য একেবারেই অনুকূল ছিল না। আর যে কারণে রকেট গতিতে বাড়ছে জিরের দাম। প্রসঙ্গত, রাজস্থানেও ব্যপকভাবে জিরে চাষ করা হয়। সেই রাজ্যও এবারে জিরের ফলনে দেখেছে ভাটা।